Superfoods sind seit einigen Jahren in aller Munde und es ist ein regelrechter Trend um sie entstanden. An skurril klingenden Beeren und Samen kommt man im Supermarkt heutzutage kaum noch vorbei. Doch was steckt eigentlich dahinter und was macht diese Nahrungsmittel so gesund?
Was sind Superfoods?
Superfoods werden im Duden als „besonders gesunde, nährstoffreiche Nahrungsmittel“ definiert. Diese Lebensmittel sind in der Regel pflanzlich und enthalten hohe Mengen an Nährstoffen wie zum Beispiel: Proteine, Vitamine, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Die geläufigsten Superfoods wie Chia Samen, Goji Beeren oder Açaí werden in der Regel außerhalb Europas angebaut. Durch den Transport nach Deutschland ist unsere Umwelt hohen Belastungen ausgesetzt. Daher ist es empfehlenswert auf unsere heimischen Superfoods zurückzugreifen. Diese sind oft preiswerter und haben kürzere Transportwege, ohne Schiffe oder Flugzeuge, zurückgelegt. Im eigenen Garten oder auf dem Wochenmarkt findet man eine bunte Vielfalt an heimischen Superfoods, die eine umweltfreundliche und gesunde Ernährung unterstützen können.
Die besten heimischen Superfoods
Heimische Superfoods sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind ebenso reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Nährstoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Sie überzeugen sogar noch mit weiteren Vorteilen, etwa müssen sie nicht erst tiefgefroren, pulverisiert oder gefriergetrocknet werden, um zu uns zu gelangen. Sie können regional und saisonal geerntet und somit frisch verspeist werden.
Im Anschluss werden sieben heimische Superfoods aufgelistet, die ganz einfach in den Alltag integriert werden können und je nach Saison regional verfügbar sind.
- Grünkohl: Grünkohl ist eine der nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er ist reich an Vitamin C, Kalzium und Eisen und enthält viele Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. Grünkohl ist sehr vielseitig und kann in Smoothies, Salaten und Suppen verwendet werden.
- Leinsamen: Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verbessern. Leinsamen können als Topping auf Joghurt oder Müsli verwendet werden oder als Zutat in Backwaren.
- Beeren: Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen. Sie können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Beeren können als Snack gegessen oder in Smoothies verwendet werden.
- Rote Bete: Rote Bete enthält viele Nährstoffe wie Eisen, Folsäure und Kalium. Sie kann helfen, den Blutdruck zu senken und die Verdauung zu verbessern. Rote Bete kann als Salat oder Beilage serviert werden.
- Hagebutte: Hagebutten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien. Sie können helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Hagebutten können als Tee oder in Smoothies verwendet werden.
- Sauerkraut: Sauerkraut ist ein klassisches Beispiel für ein heimisches Superfood, das oft unterschätzt wird. Dabei ist das milchsauer vergorene Kohlgemüse reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Milchsäurebakterien. Letztere sorgen für eine gesunde Darmflora und unterstützen das Immunsystem. Sauerkraut kann roh oder gekocht gegessen werden und eignet sich als Beilage oder als Zutat in Suppen und Eintöpfen. Auch als Snack zwischendurch kann Sauerkraut eine gesunde Option sein.
- Hirse und Hafer: Hirse und Hafer sind super Alternativen zum exotischen Superfood Quinoa. Hirse ist reich an Eisen, Magnesium und Calcium und enthält zudem alle essenziellen Aminosäuren. Hafer enthält Beta-Glucane, die den Cholesterinspiegel senken und das Immunsystem stärken können. Beide Getreidesorten eignen sich hervorragend als Zutaten in Müslis, Porridges oder als Beilage zu Gemüsegerichten.
Die deutschen Superfoods stehen den viel beworbenen Trendlebensmitteln aus exotischen Ländern in nichts nach. Die vorgestellten Lebensmittel sind wahre Nährstoffpakete, die sich einfach in die Ernährung integrieren lassen.
Dennoch besteht eine gesunde und ausgewogene Ernährung aus der gesamten Lebensmittelpalette. Eine pflanzenbetonte Ernährung, die täglich Vollkorn oder daraus hergestellte Produkte, sowie eine abwechslungsreiche Auswahl an Gemüse beinhaltet, versorgt den Körper mit ausreichend Nähr- und Mineralstoffen. Superfood-Lebensmittel können hierbei zur Ergänzung herangezogen werden, sind aber nicht essenziell notwendig für eine vollwertige Ernährung.
Wenn du dennoch deinen Speiseplan durch sie ergänzen möchtest, dann probiere doch mal die heimischen, umweltfreundlichen Varianten aus.