Wer kennt es nicht? Man ist total hungrig und wenn das Essen endlich fertiggekocht ist, schlingt man es regelrecht hinunter. Einige Zeit später setzt dann das Sättigungsgefühl ein und man fühlt sich voll und alles andere als energiegeladen. So passiert es vielen von uns: immer mal wieder essen wir mehr als uns guttut. Das lässt sich jedoch durch ausreichendes Kauen vermeiden. Ausreichend heißt jeden Bissen mindestens 30 Mal zu kauen – dabei gilt: Je mehr, desto besser. Das hört sich erstmal nach sehr viel Zeit an, die man für das Kauen einer Mahlzeit braucht. Zu Beginn ist es sinnvoll, mit einer Mahlzeit am Tag zu beginnen, für die man sich genügend Zeit nimmt und sich bewusst auf das Kauen zu fokussieren. Um dir den Einstieg ins bewusste Kauen zu erleichtern, stellen wir dir 5 Vorteile des genüsslichen Kauens vor. Du wirst merken: Es lohnt sich, dir die Zeit dafür zu nehmen.
#1 Kauen hilft, um schlank zu bleiben
Wie bereits erwähnt, führt schnelles Essen und damit einhergehend nicht ausreichendes Kauen häufig dazu, dass wir mehr essen als unser Hunger groß ist. Unser Sättigungsgefühl setzt ungefähr nach 15 bis 20 Minuten ein, nachdem wir mit dem Essen begonnen haben. Je mehr Zeit wir uns also lassen, in Ruhe zu kauen und zu schlucken, desto eher spüren wir, dass wir satt sind und können rechtzeitig aufhören zu essen. Dadurch essen wir weniger, was uns wiederum dabei hilft, unser Gewicht dauerhaft zu halten oder zu senken und somit schlank zu bleiben. Studien dazu haben herausgefunden, dass man allein durch ausreichendes Kauen bis zu 10 Kilogramm jährlich abnehmen kann, ohne sonst irgendetwas am Lebensstil zu verändern.
#2 Kauen ist der erste Schritt der Verdauung
Durch das Kauen wird unsere Nahrung in erster Linie zerkleinert und vermischt sich im Mund mit unserem Speichel. Wenn wir zu wenig kauen, findet diese Vermischung nicht im ausreichenden Maße statt. Erst wenn wir oft genug kauen und sich damit genügend Speichel unter unsere Nahrung mischt, können die im Speichel enthaltenen Enzyme die erste Stufe des Verdauungsvorgangs in Gang setzen, sodass die Verdauung optimal ablaufen kann. Kauen wir zu wenig, wird der Magen belastet, weil erst dort die Zerkleinerung stattfindet, die normalerweise bereits beim Kauvorgang passiert.
#3 Kauen schützt unseren Darm
Aufgrund der Tatsache, dass das Kauen ein Bestandteil des Verdauungsvorgangs ist, können wir Beschwerden im Darm vermeiden. Durch ausgiebiges Kauen schlucken wir weniger Luft und beugen so einem Völlegefühl nach dem Essen vor. Auch andere Verdauungsbeschwerden wie Bauch-schmerzen oder Blähungen haben keine Chance, wenn wir ausgiebig kauen. Der Darm kann die Nährstoffe durch ausgiebiges Kauen nämlich viel besser verarbeiten.
#4 Kauen verbessert den Geschmack
Beim Schmecken gibt es drei Phasen: Den Anfangs-, den Mittel- und den Endgeschmack. Mithilfe von reichlichen Kauen können wir alle drei Geschmäcker wahrnehmen und viel besser entscheiden, wie uns ein Gericht mundet. Durch ungenügendes Kauen nehmen wir den Endgeschmack von Nahrungsmitteln häufig gar nicht wahr, obwohl das der Geschmack ist, der darüber entscheidet, ob wir ein Nahrungsmittel mögen oder nicht.
#5 Weitere körperliche Vorteile des Kauens
In verschiedensten Untersuchungen zum Kauen wurde herausgefunden, dass durch viele Kaubewegungen im Mund die Durchblutung im Kopf gefördert wird, da die Kopfmuskeln gestärkt werden. Zudem hat ausreichendes Kauen einen förderlichen Effekt auf unsere Zahngesundheit: Der sich beim Kauen bildende Speichel spült den Mundraum aus. Zudem enthält Speichel eine Menge Kalium, wodurch er eine desinfizierende Wirkung auf Zähne und Zahnfleisch hat und somit vor Karies schützen kann. Zu guter Letzt ist das viele Kauen nicht nur gut für unsere körperliche, sondern auch für unsere mentale Gesundheit: Durch ausgiebiges Kauen nehmen wir uns Zeit fürs Essen, können die Nahrungsmittel viel achtsamer wahrnehmen und genießen. Wir schaffen uns damit eine kleine Entspannungsoase im Alltag. So kommen wir zur Ruhe und können sogar Stress abbauen. Und auch körperlich werden wir entspannt: Die Kaubewegungen des Kiefers führen uns in einen angenehmen und entspannten Zustand.
Wer hätte gedacht, dass eine alltägliche Kleinigkeit wie das Kauen so viele Vorteile mit sich bringt und so wichtig für unsere Gesundheit ist. Also: Probiere es aus und esse deine nächste Mahlzeit in Ruhe und genüsslich kauend – es lohnt sich!