Essen ist in der heutigen Zeit häufig eher eine Nebensächlichkeit – das schnelle Mittagessen bei der Arbeit oder das unbewusste snacken zwischendurch. Andererseits verschafft es uns in einigen Situationen auch genussvolle Momente, wie beim gemeinsamen Kaffee und Kuchen in guter Gesellschaft. Gerade wenn wir uns schöne Momente schaffen, in denen wir das Essen genießen – ob alleine oder in Gesellschaft – heißt das jedoch nicht, dass dafür jedes Mal ein Stück Kuchen hermuss. Denn auch gesunde Ernährung kann genossen und im Alltag viel häufiger zelebriert werden. Wie der gesunde Genuss gelingt, erfährst du in diesem Beitrag.
Essen als gesunde Belohnung
Es ist okay, sich auch mal mit gutem Essen zu belohnen oder dir damit am Ende des Tages oder zwischendurch ein kleines Highlight zu verschaffen. Wenn wir uns beispielsweise auf ein schönes Dinner mit Freund:innen am Abend freuen, bei dem selbst und frisch gekocht wird, kann das schon im Voraus die Stimmung heben. Aber auch ein leckerer Snack, den wir uns als Belohnung für ein erledigtes To Do gönnen, kann dabei helfen, weiterhin produktiv zu sein und den Tag zu „versüßen“. Achte darauf, dass du dir leckere und gleichermaßen gesunde Snacks zubereitest, die auch deine Leistungsfähigkeit aufrechterhalten und dich sättigen. Hervorragend eigenen sich beispielsweise Nüsse, Natur-Joghurt oder eine vegane Alternative mit Obst oder Beeren. Aber auch Datteln mit Nussmus oder selbstzubereitete, gesunde Küchlein aus Nüssen, Nussmus oder Datteln kannst du zwischendurch genießen und deinen süßen Gaumen stillen. Nichtsdestotrotz ist es auch vollkommen in Ordnung in einer ausgewogenen Ernährung ab und zu mal ein Eis o.Ä. zu genießen, denn strikte Restriktion führt letztendlich zu vermehrtem Heißhunger. Daher gilt: Balance is key, womit wir auch zum nächsten Aspekt kommen.
Mäßigkeit und achtsames Essen
Versuche dein Essen bewusst zu genießen und nimm es mit allen Sinnen wahr. Was riechst du? Welche Konsistenz nimmst du wahr? Welche Temperatur spürst du auf der Zunge? Und welche Aromen hat deine Speise? Wenn du langsam und achtsam ohne Ablenkungen isst, führt das auch automatisch dazu, dass du dich nicht überisst und dein Hunger- und Sättigungsgefühlt besser wahrnimmst. Nimm dir daher Zeit für deine Mahlzeit und genieße sie in Ruhe.
Lebensmittelvielfalt nutzen
Indem du eine Vielzahl an Lebensmitteln in deine Ernährung integrierst, stellst du nicht nur sicher, alle wichtigen Nährstoffe aufzunehmen, sondern sorgst mit dem Ausprobieren neuer Gerichte und Lebensmittel auch dafür, dass die Mahlzeiten interessant und abwechslungsreich bleiben und somit auch mehr genossen werden. Probiere dich auch mit neuen Gewürzen und Aromen aus und integriere das Kochen als kreative und entspannende Tätigkeit in deinen Alltag. So schätzt und genießt du deine Mahlzeit umso mehr.
Ambiente und Geschirr
Genieße deine Mahlzeiten in schönem Ambiente, in dem du beispielsweise hin und wieder eine Kerze anzündest, den Tisch besonders deckst oder mal draußen im Garten oder auf dem Balkon in der Sonne isst. Aber auch schönes Geschirr kann deine Mahlzeit zu einem besonderen Genuss und Erlebnis werden lassen.
Das Auge isst mit – Buntes Rezept: Quinoa-Salat mit Avocado und Zitronen-Dressing
Zutaten für zwei Portionen:
- 200 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 100 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g Fetakäse
- 2 EL gehackte, frische Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Quinoa kochen:
- Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- In einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben, zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
- Zugedeckt etwa 15 min köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Gemüse schneiden:
- Paprika, Gurke und Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel fein hacken.
- Salat zusammenstellen:
- Gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben.
- Geschnittenes Gemüse, Kirschtomaten, Zwiebel und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Dressing zubereiten:
- Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vollenden:
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Fetakäse darüber bröseln und vorsichtig unterheben.
- Servieren:
- Den Salat auf Tellern anrichten und genießen!
Der bunte Quinoa-Salat ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Vielfalt an Farben, Aromen und Texturen macht die Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Die Mobil Krankenkasse bietet außerdem Ernährungskurse an, in denen du alles rund um eine gesunde Ernährung erfährst und hilfreiche Tipps zum Zubereiten vollwertiger Mahlzeiten, zum Abnehmen u.v.m. erhältst.