Season-Food: Deine saisonalen Lebensmittel für den Januar

Grünkohl, Kartoffel, Birne & Co. – der Januar bietet eine bunte Palette an gesunden Lebensmitteln. Es erwartet dich eine große Gemüse- und Obstvielfalt, woraus sich leckere Gerichte zaubern lassen. Zudem ist saisonales Gemüse und Obst gesund und umweltfreundlich, da es nicht unreif gepflückt und auf dem langen Transportweg zu uns nachreifen muss. Doch was genau wächst eigentlich im Januar? Wir zeigen dir, saisonale Lebensmittel, die du mit gutem Gewissen verkochen kannst.

Gemüse-Klassiker im Januar

Der Januar hat neben unterschiedlichen Kohlarten noch mehr gesunde Gemüsesorten zu bieten:

• Butternut-Kürbis: Butternut-Kürbis gibt es im Januar als Lagerware zu kaufen und ist richtig gesund, lecker und vielseitig einsetzbar.
• Chinakohl: Schnell zubereitet und sehr gut bekömmlich ist er in vielen Variationen zu genießen.
• Grünkohl: Letzte Chance die Vitaminbombe zu genießen. Er sättigt lange durch seine Ballaststoffe und liefert zusätzlich viel Eiweiß, Vitamin C, E und A und Kalzium.
• Kartoffel: Ob Auflauf, Bratkartoffeln, Puffer oder Püree – sie schmecken super und machen durch seine langkettigen Kohlenhydrate richtig lange satt!
• Knollensellerie: Die Knolle kann einen gereizten Magen beruhigen und helfen überschüssige Magensäure zu neutralisieren.

Weitere saisonale Gemüsesorten:

• Petersilienwurzel
• Porree
• Rettich
• Rosenkohl
• Rote Bete
• Steckrüben
• Weißkohl
• Wirsing
• Zwiebel

Januar-Favoriten: Obst & Nüsse

• Äpfel: Mit viel Vitamin C gelten sie als der Gesundmacher schlechthin. Lecker, gesund und vielseitig.
• Birnen: Birnen sind ebenfalls als Lagerware im Januar zu bekommen und schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch magenfreundlich.
• Haselnüsse: Die Vitamin-Bomben unter den Nüssen – bereits 50 Gramm der kleinen Nüsse decken bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin E.
• Walnüsse: Das perfekte Brainfood! Sie stärken dank der großen Mengen verschiedener B-Vitamine die Nerven.

Salate und Kräuter für den perfekten Start ins Jahr

Der Januar hat auch Salate und Kräuter im Angebot, die sich super als Vorspeise, Smoothie oder Topping eignen.

• Chicorée: Weiß oder rot kommt der Chicorée bei uns in Deutschland auf den Tisch und passt hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten.
• Feldsalat: Der knackige Rapunzelsalat schmeckt nicht nur lecker nussig, sondern enthält neben Vitamin C auch viel von dem für Haut und Haar wichtigen Provitamin A. Enthaltenes Baldrian-Öl macht ihn außerdem zu richtiger Nervennahrung.
• Minze: Das besondere Etwas mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Das Menthol und andere Inhaltsstoffe der Minze wirken leicht betäubend auf die Magenschleimhaut und kann somit Übelkeit entgegenwirken.

Unser saisonales Rezept für dich: Feldsalat-Birnen-Smoothie