Ob mit oder ohne Fleisch – für viele Deutsche darf Raclette am Silvesterabend nicht fehlen. Da die Silvesterparty dieses Jahr eher ruhig und in kleinem Kreis ausfällt, bleibt viel Zeit zu schlemmen. Und das Beste daran: Stundenlanges und aufwändiges Kochen bleibt aus und beim Raclette ist für jeden etwas dabei. Denn: Raclette ist durch seine vielen unterschiedlichen Zutaten sehr abwechslungsreich. Doch es ist oft eine fettige Angelegenheit. Somit stellt sich die Frage: Geht Raclette auch gesund? Na klar – mit ein paar Tipps und Tricks kann Raclette fettärmer gemacht werden, ohne vollkommen auf den Genuss verzichten zu müssen. Wir zeigen dir wie es funktioniert.
Der Käse macht’s
Was wäre Raclette ohne Käse? Natürlich soll darauf nicht verzichtet werden. Trotzdem kannst du hierbei etwas beachten.
Unser Tipp: Schneide die Käsescheiben einfach etwas dünner, um die Fettmenge zu reduzieren. Für besonders gesundheitsbewusste Esser empfiehlt sich eine Light-Variante des Raclette-Käses-Diese hat je nach Sorte nur rund fünf Prozent Fettgehalt und ist dadurch wesentlich kalorienfreundlicher als das Original mit seinen rund 30 Prozent.
Wähle deine Saucen mit Bedacht
Ob Sour Creme, Italian Dip oder Aioli – die echten Fettbomben beim Raclette sind die zahlreichen Saucen. Verständlich: ohne Sauce schmeckt’s einfach nur halb so gut. Doch gerade diese macht wahrscheinlich den größten Anteil an der Fettportion aus.
Unser Tipp: Biete anstelle von fetten Rahmsaucen und Crème fraîche, lieber leichte Joghurtsaucen an. Die sind genauso lecker! Wer jedoch auf Rahm nicht verzichten will, kann zu einer fettreduzierten Version greifen. So lässt sich einiges an unnötigem Fett sparen!
Zeit für was Neues: Ein bunter Mix an gesunden Zutaten
Die traditionellen Zutaten beim Raclette bestehen aus Pellkartoffeln, sauren Gurken, Essigzwiebeln und Senffrüchten. Doch warum nicht etwas Neues und zudem Gesundes ausprobieren? Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Wer sein Pfännchen gerne mit Fleisch füllt, aber dennoch gesund und kalorienarm essen möchte, achtet darauf magere Fleischsorten zu wählen, wie zum Beispiel Hühner- oder Putenbrust. Diese sind fettärmer und trotzdem lecker.
Unser Tipp: Probieren es doch mal mit …
- Süßkartoffeln
- Tofuwürfel
- Pilze
- Paprika
- Tomaten
- Auberginen
- Zwiebelringe
- Bohnen
- Brokkoli- oder Blumenkohlröschen
- Zucchinischeiben
- Ananas.
In Kombination mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch kannst du je nach Geschmack experimentieren.
Rund um gesund mit den richtigen Beilagen
Um schon am Silvesterabend mit guten Vorsätzen voran zu gehen, kannst du gesunde und fettarme Beilagen zum Raclette auftischen. Wie wäre es mit einem leckeren Salat oder Vollkornbaguette statt Weißbrot? Oder knackig, frische Rohkost? Die ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Damit lässt sich eine Menge Fett sparen. Denn wer viel frischen Salat und ballaststoffreiches Vollkorngebäck isst, wird schneller satt und langt beim eigentlichen Raclette weniger oft zu.
Unser Tipp: Wähle leichte und fettarme Beilagen und bevorzuge Vollkornprodukte.
Wir wünschen einen guten Rutsch ins das neue Jahr und viel Gesundheit für 2021.